食品安全小措施之一-浸泡蔬菜有用吗？

编辑：食安仪器网发布日期：2019-02-14 08:59:42

食品安全问题不断出现，餐桌上的食品安全越来越令人担忧。随着食品安全检测仪的开发和使用，可以进一步控制食品安全。食品安全风险不能完全避免，但可以有效减少。消费者采取自我保护的主要措施有三种：食品多样化，不吃某种或某种品牌的食品，会降低可能遇到的食品安全风险，较好选择购买渠道。在大型超市购买;学习一些有关食品安全的科学知识。、

就蔬菜而言，大多数人都担心农药残留问题。他们喜欢将它们放入水或盐水中约半小时，然后冲洗它们。这也是一种去除互联网上农药残留的方法，但这种方法对食品安全是否真的有用？

研究给出了答案：虽然浸泡后蔬菜中的农药残留量确实比以前少，但它会产生另一种有害物质。与直接洗蔬菜相比，浸泡蔬菜会增加蔬菜中的亚硝酸盐。研究发现，用盐水浸泡蔬菜并不比添加洗涤剂，然后用自来水冲洗去除农药更好。因此，我们可以在家清洗蔬菜，并用洗涤剂清洗蔬菜。这不会减少浸泡亚硝酸盐引起的农药残留。

研究表明，用洗涤剂洗涤然后冲洗，蔬菜中的亚硝酸盐含量低于浸泡在水中20分钟的样品。研究表明，浸泡是厌氧状态，有利于提高硝酸还原酶的活性，降低亚硝酸还原酶的活性，从而提高蔬菜中亚硝酸盐的含量。长时间浸泡也可能会破坏叶子并导致营养物质流失。

综上所述，网上流传的用盐水浸泡蔬菜不但没有好处，相反会对一些蔬菜产生不好的影响，感谢大家阅读本文，如有产品咨询或者您有什么问题请及时联系食品安全检测仪厂家恒美仪器！

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