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肉类水分检测仪如何快速检测注水肉

来源:食品检测仪器     发布日期:2019-01-08
        注水肉的危害相信大家都有所了解,注水肉不光会降低肉的品质降低口感,更重要的是肉类注水后会曹正病原微生物污染,肉内含有病原微生物却没有消毒,不仅破坏了营养成分还会产生大量的细菌和毒素,所以注水肉会加快肉品的腐坏速度,从而危害我们的身体健康。关于肉类的水分含量,国家早已出台测定标注,常见肉类的基准水含量为:猪肉62.1%,牛肉63.3%,羊肉63.1%,鸡肉60.9%。按照国家规定的畜禽肉水分限量标准猪肉、牛肉、鸡肉的含水量>77%,羊肉含水量>78%,既可判为注水肉,或含水量超标。
肉类水分检测仪
       
        肉类水分检测仪操作说明:
       长按【返回】键,仪器开启并发出蜂鸣声,开机。需要注意的是仪器需要根据当地的测量品种,标定出不同品种所对应的基准值。标定仪器前,用烘干法(GB9695.15-1998 肉与肉制品 水分含量测定法)测定出样品的水分含量。左手持主机,右手持检测探头手柄,将检测探头针状电极插入被测样品中,用右手轻扶检测探头手柄,左手大拇指按【确认】键,若测量结果超出标准值,测量数值闪烁报警若测量结果超出标准值,测量数值闪烁报警。
  
        肉类水分检测仪注意事项:
       1) 肉类水分的测量点应为肌肉,即瘦肉。测量采样时,应注意不要将针状电极插入脂肪(肥肉)中,也不能将针状电极插入筋腱、骨头和空气中。
       2) 仪器在采样过程中,若发生采样次数闪烁报警,说明测量操作有误或样品含水很不均匀,此时应停止采样,退出后再重新采样。
       3) 仪器长时间不用,应取出机内电池。
       4) 器使用后,请及时清除可能滞留在检测探头针状电极间的残留物。
       5) 仪器使用中,应避免暴晒、雨淋,避免与腐蚀性较强的物质接触。
       6) 本操作手册中,附录给出了我国畜禽肉水分限量标准,仪器使用过程可参考该标准判断注水肉。但受品种、畜龄、气候、地理、喂养方法等因素的影响,畜禽肉水分值有一定区别,附录中的畜禽肉水分限量值供参考。
       7) 针状电极,小心伤人。使用后请及时用将保护套合上。 
 
        感谢您阅读此文,恒美仪器为大家研发专业仪器的同时也注重售后服务,如您有任何疑问,请致电咨询。

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