食品中常见的重金属是怎么来的？

编辑：食安仪器网发布日期：2019-08-01 08:18:46

　　食品中常见的重金属有哪些，他们是怎么来的呢？食品中常见的重金属包括铅、镉、汞、锡、铝、砷等有毒元素，他们通过各种途径进入食品当中，沿着食物链进入人体对人体的各个器官产生破坏性影响，甚至诱发癌症。近年来有关食品重金属中毒事件的报道已经不再陌生，重金属污染已经进入到我们的生活当中，成为危害食品安全的重要因素，虽然现在会采取食品重金属检测仪对于食品安全进行检测，那么食品中的重金属到底怎么来的呢？

　　食品中重金属的来源主要源于食品原材料的污染，而原材料的污染主要是通过自然地理环境的污染，工业废料的污染以及农药化肥污染。自然环境中是含有重金属元素的，一些特殊体质条件下会造成作物在生长过程中受到重金属的污染。而工业废料的污染是当今较严重的污染之一，通过人为活动产生的，大量废弃废水的排放导致水体、空气污染是造成食品重金属污染的主要途径。农药及肥料中含有一定量的重金属元素，他们在使用后导致环境中重金属元素的量不断增加，使得重金属在食品原材料中不断积累导致重金属含量超标。此外在食品加工、运输、储存过程中因操作不当，食品添加剂过量添加也会导致食品重金属污染。

　　由于食品重金属污染的现象严重，所以现在市场及生产基地都采用食品重金属检测仪对食品进行检测，但是较重要的还是从源头上杜绝食品重金属的超标现象，这样才能维持食品的安全稳定。

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