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食品抽检不合格，重金属和抗生素是主因
编辑：食安仪器网 发布日期：2018-11-28 03:40:04
国家市场监督管理总局发布较近的全国食品抽检结果。本次抽检水果制品、茶叶及相关制品、酒类、肉制品、食糖、饮料、婴幼儿配方食品和食用农产品等8类食品745批次样品。其中合格样品740批次、不合格样品5批次，不合格率为0.67%。本次抽检，虽然不合格样品比例很低，但是反映出来的问题依然严峻。不合格的原因主要是重金属和兽药、抗生素超标，有的甚至是不得检出的。
**个是九制陈皮，铅超标，比国家标准规定高出5.69倍。铅是一种慢性、积累性毒物，进入人体后，少部分会通过自身代谢排出，但大部分都会沉积在体内，危害人体健康。铅主要危害神经系统、肾脏和血液系统，容易导致肾功能损伤，还会影响儿童智力等。铅超标的原因有很多，有可能是生产厂家采购本身铅超标的劣质原料，也可能是加工过程中由设备、管道等带入，还有可能是包装材料污染所致。
第二个和第三个都是鸭肉中检出了不得使用的抗生素氧氟沙星。氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，其抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的调治和预防。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可能引起轻度胃肠道刺激或不适，以及头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝损害。根据农业部公告第2292号中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在动物性食品中不得检出。
第四个依然是抗生素超标，只不过换成了猪肉。喹乙醇代谢物检出值为5.81μg/kg，比国家标准规定高出45.25%。喹乙醇属于喹噁啉类药物，是人工合成的广谱抗生素，具有良好的抗菌促生长作用。因为喹乙醇为脂溶性抗生素，故其在动物体内的残留时间长，蓄积毒性大，有明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用。食用含有该类药物残留的肉类产品，对人也有潜在的三致性，即致畸形，致突变，致癌。
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