浅谈食品安全检测仪原理以及国家标准

    食品安全检测仪采用国家新颁布的新标准方法，根据我国国情和市场需求开发，能快速检测出有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，二氧化硫，甲醛，吊白块，亚硝酸盐，硝酸盐 ，过氧化氢，重金属，食用油酸值，过氧化值，硼砂，甲醇，克伦特罗，过氧化苯甲酰，注水肉等物品。

   食品安全检测仪广泛应用于瓜类，蔬菜，干货，米粉，药材，水产品，肉制品，酱菜等产品的快速检测。适用对象：广泛用于食品药品监管，工业和商业质量监督体系，卫生监督系统，农业系统，进出口检验检疫，水产品质量监督，水产养殖，商业系统等也用于食品生产企业，农副产品批发市场，科学研究单位，农业种植基地，农贸市场，大型超市，食堂，饭店，宾馆等单位。

    食品安全检测仪采用的是农业部标准《蔬菜中有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒快速检测方法》

    国家标准（GB/T5009.199-2003）规定的酶抑制率法，该方法模拟人类农药中毒原理即农药在生物体内可以与丁酰胆碱酯酶（Ache）结合，并且不易分离，即Ache的活性被抑制，致使神经传导中丁酰胆碱不能水解而积累，出现中毒症状甚至死亡。基于这一原理，通过仪器测出底物水解产物的多少来判断酶活性的大小即抑制率，进而得出农药超标情况。

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