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食品安全检测仪告诉你蓝矾韭菜的危害

来源:食品检测仪器     发布日期:2018-12-04
   近来,有市民反应,自己买来的韭菜竟掉蓝色粉末,摘完韭菜的手指上竟有蓝色残留,怀疑有个别菜贩为了使韭菜保持鲜绿色的卖相,给韭菜喷了什么化学药水。有专家表示,该化学药水是蓝矾,蓝矾属于工业化学原料,人体过量摄入可能会导致铜中毒,严重者甚至会导致肾衰竭而死亡,目前是禁止在食品中添加或使用的。
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    蓝矾又叫五水硫酸铜,其中的铜离子把正常韭菜叶绿素中的镁离子置换出来,形成的分子结构非常稳定且呈绿色,韭菜就不容易变黄,而且颜色非常鲜艳。如果韭菜上有蓝色斑点而且有铜锈味,应该就是加入了蓝矾。
 
    尽管经蓝矾处理的蔬菜颜色漂亮且保质期长,但这对人体有很大的危害,“蓝矾是一种工业化学原料,在和蔬菜发生反应的过程中会渗入蔬菜中,对胃肠道有强烈刺激作用,一次食用多量可能造成呕吐、腹泻、黑便等症状,导致急性胃肠炎、黄疸,严重者会导致肾功能衰竭甚至是死亡。”   
 
    该韭菜卖相好看、保质期长,不容易蔫,而且颜色非常鲜艳、有蓝色斑点,铜锈味,择韭菜手上会发蓝,由于喷洒上蓝矾以后,蓝矾就已经和蔬菜发生了化学反应,普通市民即使用水泡、多冲洗也没法将渗入蔬菜的铜离子洗出来。恒美食品安全检测仪可快速对样品进行检测分析,现已广泛应用于食药监局、卫生部门、高等院校、科研院所等,可现场快速检测非食用化学物质、滥用食品添加剂、农药残留、兽药残留、重金属、抗生素类残留、激素类残留、毒素类残留、化学类残留等200多项目的快速定性定量检测。有了恒美食品安全检测仪的保护,我们就可以远离蓝矾韭菜,让我们赖以生存的青菜再无毒害。
 

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